Hamilelikte Tütsülenmiş (Kurutulmuş) Balık Yemek
Tütsülenmiş ne demek? Genellikle ringa balığı, somon veya diğer bazı balıkları içeren bir yemek hazırlama tarzını ifade eder. Çoğu durumda, insanlar küçük yağlı bir balık olan ringadan bahseder. Tütsülemek, ringa balığının kuruması için açık havaya veya tütsüleyiciye yerleştirilmeden önce balıkların üzerine tuz veya baharat sürülerek korunmasını ifade eder.
Tütsülenmiş Balık Nasıl Hazırlanır?
Tütsülenmiş balığı yapmak için önce ringa balığını baştan kuyruğa kelebek şeklinde ayırmanız gerekir. Bu birinci adım. İkinci adımda, ringa balığının bağırsaklarını çıkarmanız ve temizlemeniz gerekir. Balığın bağırsakları çıkarıldıktan ve temizlendikten sonra, ringa balığı salamura edilmeli veya tuzlanmalıdır.
Son adım, ringa balığını açık havaya bırakarak kurutmak veya için için yanan meşe talaşlarının üzerine yerleştirmektir.
Hamilelikte Yemek Güvenli mi?
Tütsülenmiş ringa balığı veya somon, hamilelik sırasında yemek yemenin potansiyel riskleri olarak kabul edilir. Birinci sebep, bu yiyecek hazırlama yönteminin Listeria'ya karşı daha savunmasız olmasıdır. Tütsülenmiş balığın kendisi size zarar vermez ancak bu şekilde hazırlanan somon veya ringa balığı, bebeğiniz için yıkıcı olabilecek Listeria'ya karşı hassas olur.
Kurumaya bırakılan somon veya ringa balığı, Listeria'ya karşı, dumanın yardımıyla tütsülenen somon veya ringa balığına göre daha savunmasızdır. Ancak yine de tedbirli olmakta fayda vardır çünkü duman ile tütsülemek nadiren Listeria'yı gerçekten öldürecek kadar balığı ısıtır.
Ancak diğer yemeklerle birlikte hazırlanan tütsülenmiş balığının güvenli olma ihtimali daha yüksektir. Örneğin, bir güveçte pişirilen tütsülenmiş somon, Listeria'yı öldürecek kadar yüksek sıcaklıklara pişmiş olmalıdır. Diğer bir seçenek de tütsülenmiş somon veya ringa balığı alıp ocakta yeniden ısıtmaktır.
Tütsülenmiş Balığının Faydaları Nelerdir?
Tütsülenmiş balıklarının genellikle omega-3 yağ asitleri açısından zengin olduğu doğrudur. Bazıları bu şekilde hazırlanan balığın tadını tercih eder ve faydalarının buna değer olduğunu söylerler. Evet, bu balıkların faydaları vardır ve yeniden ısıtılarak yenirlerse omega-3’leri için harika bir kaynaktır.
Muhtemelen gebeliğinde tütsülenmiş balığı yiyen ve her şeyin yolunda olduğunu söyleyen insanların hikâyelerini duymuşsunuzdur. Çoğu zaman kurutulmuş balıklar sorun yaratmaz. Ancak sorun şu ki, balıkta Listeria olup olmadığını anlayamazsınız. İşte bu sebeple, güvende olmanın üzgün olmaktan daha iyi olduğunu unutmayın. Tütsülenmiş balık yemekten kaçınmak en güvenlisidir.